卤味是人们很喜欢的一种风味美食，在年前，不少家里会备上一锅卤水，方便春节来客人时，加工各种卤味制品。这类年货，最重要的就是那一锅卤水的制作，它是卤制品是否美味的根源。 豆腐干不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能
食材
1
豆腐干 800g
2
植物油 1000g
方法/步骤
1
把豆腐干切块
2
热锅凉油，油热7成下豆腐干
3
炸到豆腐干起泡捞起沥油
4
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
6
加老卤汁加水
7
大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动1-2次
注意事项
注意用火用电安全
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