好吃的卤豆腐豆结
食材
1
豆腐 500克
2
豆皮 200克
3
鸡腿 300克
4
鸡蛋 150克
5
老汤 50克
6
八角 5克
7
桂皮 4克
8
香叶 6克
9
白芷 2克
10
干辣椒 5克
11
草果 4克
12
砂仁 2克
13
老抽 20克
14
生抽 10克
15
盐 10克
方法/步骤
1
将食材准备好
3
豆皮切成宽条，切好的豆皮打成豆皮结
4
鸡蛋煮熟剥皮备用，豆腐切成大厚片
5
切好的豆腐放入锅中煎至两面金黄
6
焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中，加入老卤汤和所有调料
7
加入食盐、生抽、老抽，中火烧沸后改微火卤20分钟关火
8
关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可
注意事项
最好选用北豆腐，煎至的时候尽量把豆腐煎老一些
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