新鲜的牛肝菌，一般会做汤或者做菜，其实干牛肝菌的吃法也是差不多。这次我用的是干牛肝菌，事不宜迟，马上开煮！
食材
1
干黄牛肝菌 200克
2
豆瓣酱 50克
3
五花肉 200克
4
姜 20克
5
蒜 10克
6
盐 5克
7
生抽 5克
8
清水 5克
方法/步骤
1
换干净水泡发，浸到菌变软后（大概半小时左右），继续清洗，要多洗几次，把内藏的沙子冲洗干净。
2
在牛肝菌浸泡的过程中，可以来准备五花肉啦。加入浓郁的豆瓣酱炒香。
3
放五花肉爆炒（记得适当调整火候，别炒糊了）。滋滋滋~高温慢慢逼出五花肉的油脂，肉香四溢！
4
炒菌。爆香五花肉后，加入清洗好的牛肝菌一起翻炒（中小火）。
5
继续翻炒，炒到菌上色，变软身、入味就可以啦。（我大概炒了5-8分钟）。
6
通过这样烹调，五花肉吃起来并不觉得油腻，而牛肝菌吸收了肉香，品尝起来别有风味。
注意事项
1
牛肝菌一般人都可以食用，而且孕妈妈也是可以吃的。
2
可以准备适量的青红椒，会令颜色更好看噢。
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