星期美食--柠檬白切鸭柠檬鸭的另一个版

土鸭 半只约一斤八两

腌柠檬 半个

酸藠头 三四粒

酸梅子 三四颗

酸泡姜片 两片

蒜 两瓣

山黄皮 七八粒

生姜 五片

小葱 一小把

香菜 一根

红椒 一个

生抽 两勺

白糖 两勺

香油 半勺

料酒 一勺

首先，准备必要的原料

烹调30到40分钟后，用牙签或筷子刺穿鸭腿最厚的部分。如果没有血水出来证明是彻底煮熟的，如果还有血水出来，需要加一点时间，鸭子一定要煮熟。你也可以煮上三四十分钟，然后关上暖气盖上10分钟。鸭肉煮熟后捞出冷却，或用冷开水浸泡片刻，时间不宜过长。

烹调鸭子时，要准备好配料。一。切红椒、姜片、葱、蒜、香菜、葱。酸梅、柠檬、黄皮、去籽、去核、切碎成泥。2。把所有材料放入碗中，加入生酱油、糖和芝麻油，搅拌均匀，糖的量就会更多。尝尝甜味和酸味，并适当调整。如果甜点太浓，可以加些冷开水适当调节。

把鸭肉切下来放在盘子里。把准备好的柠檬酸酱倒在上面，或者不倒。它可以直接用作蘸菜点。

淋上酱汁，然后放在芫荽叶上。