韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
食材
1
韭菜 200g
2
鸡蛋 3个
3
饺子皮 30张
4
盐 适量
5
油 适量
6
生抽 1勺
方法/步骤
1
鸡蛋倒入锅里小火炒散，韭菜切碎，粉丝切碎，放在一起
2
放入生抽、盐，香油，搅拌均匀
3
下面我们开始擀皮，我用的玉米油，菜籽油的话需要熟油，不然有生油味儿。每张皮上刷上薄薄的一层油，没有刷子就用勺子背面抹，这样刷完一张，盖上去一张，继续刷，直到刷完
4
拿一张，装上陷（陷多少按个人爱好，不过喜欢超多陷料的，需要多准备韭菜和鸡蛋量哦），包起来
5
起锅，全程小火。可以不用刷油了，面皮本身就刷过油，但是刷一层薄油煎，面皮颜色金黄会更漂亮，收口的那一面先煎，让它好定型
6
煎至两面金黄就熟了，装盘。
注意事项
全程小火，两面煎黄就熟了。
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