土豆有助于减肥，含有丰富的淀粉
工具/原料
土豆，水果刀
方法/步骤
1
做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成分流失。
2
土豆要用文火煮烧，才能均匀的熟烂，若急火烧煮，会使外层熟烂甚至开烂，里面却是生的。
3
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克放一些汤匙），斑点就会消失
4
粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难免保持完整，如果用于冷拌或做豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就会保持完整。
5
去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色
6
把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮