这道菜可算得上是化简为繁的神奇之作，它的原料很单一，只有土豆，但是经过加工后却让味道远不止于此！感谢雨前羽街的分享
食材
1
土豆 3斤
2
奶油 200ML
3
黄油 5 tables
4
干迷迭香碎 1/2tsp
5
盐 适量
6
白胡椒 适量
7
油 少许
8
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
烤箱预热175°C，同时化一些黄油
2
将奶油导入一个大碗中，加入1勺盐，1/2茶匙的白胡椒和迷迭香，然后搅匀。
3
将土豆洗净，去皮，整个形，让土豆的长尽量接近模具的宽，可以短一些，但是千万别长过模具
4
无论是用刀还是用擦板，将土豆片成薄厚一致的薄片（尽量不要超过1mm）
5
切片后为了防止土豆氧化需要马上放入奶油中浸泡，土豆不要露出来
6
在模具中铺上锡纸（或烘培纸），四边一定要超出模具一个深度富余量，目的后面会提到，然后在模具的5面都刷上黄油，上面撒上一些盐和胡椒
7
将土豆片一片片的码在模具上，码一层后用手揪一些室温下的黄油拽上去，如图，然后再撒一些盐和胡椒，如此反复，每两层加一层黄油然后撒盐和胡椒，直到把土豆都放完，然后用锡纸折返回来封住顶部
8
用锡纸做一个盖子草草的盖在模具上进入烤箱烤1小时50分钟，如果家里是那种桌面式的密闭性不是特别好的烤箱时间可以再长一些，如果模具相对小一些的话时间也可以短一些，总之原则上是为了把土豆烤熟烤软，同时又不糊
9
从烤箱取出后放置约15分钟，这个期间可以剪一块和模具尺寸相似的硬纸板，盖在模具里，上面放上重物压制，我家正好有一袋尺寸差不多的米，就这样一直压到模具温度接近室温为止，然后连模具一起放入冰箱冷却6小时以上，最多放置两天
11
吃的时候可以用油煎一些蒜和百里香，然后用中火煎切好的土豆块，将6面煎至变色后就可以吃了
注意事项
1
盐和胡椒适量是根据自己口味的咸淡进行调整，并不严格
2
土豆最好是一斤一个的那种
3
黄油：1勺化开，4勺留下至室温