天气转暖，口味就变得刁钻起来，想吃一些凉皮、米皮等小吃。市场或超市都卖有做好切好的现成凉皮，自己买一些配菜回家动手做，味道绝不亚于街上做的。最主要的是自己做得放心，餐具卫生，成本也很低廉。
食材
1
凉皮 适量
2
面筋 适量
3
绿豆芽 适量
4
蒜苗 三根
5
油 适量
6
黄豆酱 适量
7
开水 半碗
方法/步骤
1
买来的凉皮放入盘中，蒜苗择好洗净切段，面筋洗一洗切小块
2
绿豆芽用水洗洗，在开水里焯一下，过凉控水
3
炒锅放油，油四成热时候放入少许黄豆酱，翻炒出香味来，再放入蒜苗和面筋翻炒，加少半碗开水；（有高汤或鸡汤更好。）
4
放入绿豆芽和凉皮，再依次放入辣椒油、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉一块翻炒均匀，出锅前放一点味精拌匀即可
5
最后出锅，色香味俱全，美味可口！
注意事项
1
豆瓣酱一定不能少，全凭它提味
2
我放了约一汤匙的豆瓣酱，炒一盘正好不用放食盐了，咸度正好
3
炒黄豆酱和蒜苗时候一定要加水，因为面筋和凉皮都要吸水，以免太干糊锅
4
绿豆芽焯水可以去掉豆腥气，便于烹饪，口感还好
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