现在各种面食很多，单是面条一项就有很多种，面皮就是先擀的面比较粗的那种，小时候每家每户都吃过。这个周末，起来就做了一顿面皮早餐，觉得味道还不错。下面就是我的具体做法：
食材
1
面皮 300克
2
鸡蛋 3个
3
小青菜 100克
4
生抽 30克
5
盐 少许
6
油 适量
方法/步骤
1
准备面皮300克，有空可以自己擀面，没有时间也可到市场去购买。备用。
2
鸡蛋三个，备用。
3
小青菜100克，备用。
4
小青菜浸泡、洗净，备用。
5
大火将锅加热。
6
煎出三个荷包蛋。
7
煮锅装水加热。
8
放入面皮，搅开。
9
面条柔软分开时，放入小青菜。
10
小火煮一二分钟。
11
准备装面的餐具，放入适量酱油、油和少许盐。
12
面皮装盆，加水，放入煎荷包蛋，就可以吃了。
注意事项
1
面皮煮的时间不宜过长；
2
根据口味可添加香葱、辣椒。