这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉，伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商，别的我就不多说了，大家知道的哈。锅具我用的双立人炖锅，因为这种牛肉肉质很紧实，如果用普通的锅，需要炖很长时间，炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了，不过可以用砂锅代替，也不错的。
原料
伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个、番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
步骤
1
牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
2
锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。
3
炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
4
把炒好的牛肉转入双立人炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水。
5
炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
6
加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
注意事项
我发现我们这边的自来水如果烧开后，会有一些白白的东西，像漂白粉一样的，所以最近的一年我就在厨房里装了一个净水器，每次我家吃的水都是净水器过滤过的，过滤以后就再没发现那种白白的东西了。