花生米营养丰富，含钙量很高，有补血，健脾，润肺的功效。而炸花生米是一道家常小吃，味美咸香，老少皆宜。那么怎样炸花生米呢？下面小编就给大家介绍炸花生米又酥又脆不回潮的窍门和做法，希望能帮助到您。
食材
1
花生米 100克
2
花生油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
把花生米放碗里，加水泡上5分钟捞出控干水分。这里把花生米用水泡一下再炸制，花生米就会比较酥脆。
2
取一个炒锅，放火上加热1分钟，再给炒锅里倒入适量花生油。
3
在热锅凉油的时候，把控干水份的花生米下入油锅，调小火慢慢炸制。
4
在炸花生米期间，要用筷子不断地推动花生米，是其受热均匀。
5
在炸到花生米有皮裂并且发出轻微的嘭嘭声时，就关掉火源。让油自身的温度继续炸制花生米，这样的火候正好，否则就炸糊了。
6
然后，等油温凉下来，用漏勺把花生米捞出沥油放入盘子里，再撒少许盐搅拌均匀即可。这样酥脆美味的花生米就炸好了。
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总结：1、把花生米放碗里，加水泡上5分钟捞出控干水分。2、取一个炒锅，放火上加热1分钟，再给炒锅里倒入适量花生油。3、在热锅凉油的时候，把控干水份的花生米下入油锅，调小火慢慢炸制。4、在炸花生米期间，要用筷子不断地推动花生米，是其受热均匀。5、在炸到花生米有皮裂并且发出轻微的嘭嘭声时，就关掉火源。6、然后，等油温凉下来，用漏勺把花生米捞出沥油放入盘子里。
注意事项
花生米一定要在热锅凉油的时候下锅。
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