嫩藕含有丰富的植物蛋白质、淀粉、维生素，它香脆可口，味道清香，是人们非常喜爱吃的素菜之一，今天介绍一下爆炒嫩藕片的做法。
食材
1
藕 400g
2
姜 5g
3
葱 5g
4
食盐 3g
5
鸡精 3g
方法/步骤
1
将嫩藕400g用刨子去掉皮，洗净；
2
将去皮洗净的嫩藕切成薄片；
3
将5g姜和5g葱洗净切好备用；
4
在锅中放入3g色拉油；
5
加入切好的姜沫爆香；
6
将嫩藕片倒入锅中；
7
迅速翻炒5秒钟后加入3g食盐；
8
加入切好的葱花；
9
加入3g鸡精；
10
起锅，美味的爆炒嫩藕片就做好了。
注意事项
1
不能炒太久，否则藕片就不脆了；
2
食盐不要放太多，保持嫩藕的香甜。