很多人不会做藕片，炒出来要么发黑要么不脆，要掌握关键的几个点：火要大，切片要薄，炒的时间要短，中途要加开水。这样做出来就很好吃啦
食材
1
藕 1节
2
麻辣鲜 3克
3
白糖 2克
4
生抽 30毫升
5
葱 4根
6
干辣椒 6个
方法/步骤
1
所有材料洗净待用，藕要挑像我这样的颜色，有点儿划伤不要紧，不会影响口味。那种特别雪白或者发黄的不要买，泡过药水没藕味儿了。
2
藕去皮竖着切成两半，然后再切成薄片，切完用手把粘起来的弄散，一会儿好入味。不用泡水里哦
3
辣椒斜切成丝
4
锅内放油烧热
5
先把辣椒干放进去爆香，大概15秒即可
6
把藕片放进去快炒一分钟，如果粘锅可以分次少量加点儿开水，一定要开水才行
7
放麻辣鲜，生抽
8
炒匀后加点儿开水，再炒一分钟
9
加入白糖
10
加入葱花，关火炒匀即可。葱花一定要趁热炒进去，这样才能发挥出它的香味，撒在上面是为了好看而已不能发挥最大香味哦
11
出锅装盘，不管是趁热吃还是放凉了吃都特别好吃！