小时候母亲经常做茄子饭，那热腾腾的米饭，又有肉香又有茄子的营养，很赞。长大后我也学会了，原因是茄子饭不仅美味，更重要的是操作起来简单省事。
食材
1
茄子 适量
2
大米 适量
3
糯米 适量
4
调和油 适量
5
酱油 适量
6
葱 适量
7
蒜 适量
8
味精 适量
9
青椒 适量
10
辣椒面 适量
11
大喜大牛肉精 适量
12
盐 适量
13
猪肉 适量
方法/步骤
1
准备料
2
茄子洗净，切段，切小片。大米洗净控水。猪肉切丁。
3
锅内加油烧热，放入猪肉煸炒。
4
放入茄子，放适量的盐，牛肉精，继续煸炒。
5
加一点点水，盖好盖，焖三分钟，关火。
6
焖饭： 如图，锅底先铺一层炒好的茄子，上面再铺一层米，这样层层 铺满，加适当的水，盖好盖，启动电饭锅开始做饭。
7
做完饭，均匀搅拌。
8
酱料： 葱丝，蒜末，青椒丝，酱油，味精，辣椒面。把这几样放在一 起搅拌即可。
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刚出锅的茄子饭，加些爽口的凉菜，一顿美味的餐就这么诞生 了。
注意事项
1
适量加糯米，饭就更香。
2
煮饭水量要掌握好。水多就变成粥，所以少放水。