儿子最喜欢的吃法——鱼香肉丝盖饭，做这个菜必须吃大米饭，每次一大碗都不够。一旦发现他有点不爱吃饭，我就提议做鱼香肉丝，这小子一听保准立马两眼放光，就差没流哈喇子了，所以啊，这个鱼香肉丝可是俺哄孩子吃饭的必杀技呐！ 这是我儿子快吃完的饭碗，让我帮他添饭，我拿相机拍照，这小子直说我“缺德”，耽误他吃饭！平时这小子不喜欢吃胡萝卜，也不喜欢吃青椒，但鱼香肉丝里的这两样东西他可是全吃了，所以我每次做这个菜，都故意多放一些配菜。不过，要是放多了，这小子会说我做的鱼香肉丝怎么跟饭店里似滴，全是菜，看不到肉！哈哈，这他绝对是夸张，我做的鱼香肉丝怎么也比饭店里的肉多！
原料
原料：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、木耳
调料：花生油、盐、酱油、料酒、白糖、醋、湿淀粉、葱姜蒜，还有最重要的调料：郫县红油豆瓣酱
步骤
1
猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上。
2
.胡萝卜，青椒切丝。
3
木耳发好后也切成丝。
4
葱姜蒜切末待用。
5
用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。（我没放盐，因为先前腌肉放盐了，豆瓣酱里也有盐，不喜欢吃太咸的就不用再放盐了）。
6
炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香。
7
倒入肉丝炒散。
8
加入一匙郫县红油豆瓣酱。
9
用锅铲翻拌，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油。
10
加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟。
11
倒入兑好的汁料炒匀。
12
撒入葱花出锅即可。
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