糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也要少吃碳水化合物含量高的食物，多吃含糖低的蔬菜，那么含糖低的菜有哪些呢，下面小编给大家介绍几种含糖低的素菜食谱。
工具/原料
1
牛肉末100克，冬瓜250克。
2
口蘑5克、白菜250克。
3
小萝卜200克。
4
菠菜250克
5
佐料：酱油、香油、盐，葱、姜
步骤/方法
1
牛肉丸子汆冬瓜，将牛肉末用葱、姜、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。
2
口蘑烧白菜，用温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。
3
素炒小萝卜，将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。
4
烩酸菠菜，将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。
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