年糕是中国汉族的一种非常传统的美食,一般在农历新年的时候,人们都会做一些年糕来吃,一般是用糯米做成的,年糕一般分为红、黄、白三色,寓意着一年比一年好,一年比一年高的意思。但一般年糕的做法相对比较复杂,不容易做,今天给大家带来一种年糕做法,比较家常,非常容易做,希望大家都能够做出自己喜欢的年糕。
食材
1
糯米粉 自选
2
面包机 自备
3
蒸锅 自备
方法/步骤
1
1、把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状)
2
2、用手试试湿度:手一抓成团
3
3、一搓就碎开就可以了。
4
4、蒸锅中入铺入布,放入拌好的面,蒸上二十分钟。
5
5、蒸熟后拿出,凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。
6
6、最后面面出漂亮的膜就可以了
7
7、把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手,手上沾少许的油)。
8
8、整成长条状,放入冰箱冷藏。
注意事项
1
1、面包机揉面的时候,一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。
2
2、年糕刚才出锅的时候,这个时候非常柔软,直接就能吃了,也可以放一段时间,等年糕硬了再吃,也是别有一番风味。