豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
食材
1
大豆腐 1块
2
大青椒 1个
3
火腿 1根
4
蚝油 汤勺
5
葱丝 适量
6
油炸花生米 2勺
7
盐 适量
8
甜面酱 1勺
9
香菜 适量
10
酱油 1勺
方法/步骤
1
大豆腐切片
2
大青椒掰块
3
火腿片,大葱丝备好
4
豆腐煎两面金黄色
5
砂锅刷油,摆入葱丝,放入火腿片
6
摆入豆腐和青椒块
7
蚝油,酱油,甜面酱,加点水搅拌成汁
8
料汁淋入锅内
9
再焖3分钟左右
10
最后放入香菜和油炸花生米炒匀即可
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