做为一个鸡肉控， 我想说：鸡肉无论怎么做我都爱吃！ 虽然都说吃鸡肉不安全， 可是， 双双却无论如何也戒不掉这个， 隔几天不吃， 就馋的要命。 年前一段时间， 我都是在婆婆家蹭饭的， 虽然比自己动手省力， 但是却不能想吃啥来啥。 公公婆婆年龄大了， 饮食偏向清淡， 晚餐桌上也就一两个绿油油的素菜。 虽然满心认可他们的这种饮食观念， 但是像我这样的嗜肉族， 却忍受不了长时间的清淡。 每天晚上十点多， 肠胃都会起来闹革命， 我跟懒刘说:我们定一个全家桶来啃吧！ 想着那些裹满面包糠的炸鸡， 我都会不自觉的流口水！！！鸡肉控不可错过的好吃小零食——鸡米花 腊月28， 我和懒刘真的跑去肯德基买了两份全家桶来吃， 虽然满足了自己的口腹之欲， 但是又会时不时心疼花出去的百多元的大洋， 还是自己做的来吃实惠啊！ 鸡米花，我之前曾经分享过一次，有兴趣的可以点这里参考。 上次做的用的是黄色的面包糠，颜色更加艳丽，美观。 我这次做，用的是白色的面包糠，呈现的是自然的金黄色。 裹面糊的方法，较之前有了改良。这样的方式裹的面糊会更厚，炸出来的鸡米花表皮更厚重，吃起来更酥脆。 有兴趣的朋友可以试试哦！
食材
1
鸡大腿 3个
2
鸡蛋 2个
3
面粉 600g
4
白色面包糠 适量
5
清水 少许
6
白糖 少许
7
耗油 2勺
8
黑胡椒粉 适量
9
盐 2茶匙
10
食用油 2匙
方法/步骤
1
鸡大腿去皮。（去不去随你，有人说鸡皮更香，有人认为鸡皮不健康，随便你了）
2
去骨。
3
切块。（大小随你，爱吃大块就切大点，小块就切小点，个人更喜欢漂亮美观的，所以个头不算很大，一口一个最合适鸡肉控不可错过的好吃小零食——鸡米花）
4
放入食用油，先摔打几下，加入盐、黑胡椒粉、蚝油，搅匀，腌渍30分钟以上，过夜效果最佳。（先放食用油，摔打几下，令其表面裹一层油，腌渍的时候不容易出水，保持鸡肉的鲜嫩口感）
5
鸡蛋、面粉和清水混合，搅匀至无干粉状，即成面糊。
6
将腌好的鸡肉一块块取出，先放在面粉中裹一遍。（面粉或者淀粉均可）
7
将裹好干粉的鸡肉放入面糊中，裹匀。
8
再次捞出，放入面包糠中，裹一遍。（依然是过三关，不过由于中间的面糊较厚，所以出来的鸡肉表皮会厚很多哦）
9
锅子烧热，倒油，加热至7成，一粒一粒夹出鸡肉，放入油中，炸至表面金黄即可。捞出，控干油，开吃吧！(喜欢吃脆一点的，不妨复炸一次，油温高些，可以逼出里面的油，口感更酥脆)
注意事项
我曾经自己试过用土司或者馒头搓屑屑，裹了炸鸡肉吃，这样的方法是可行的的，不过，非常不耐炸，上色非常快，很容易糊，买到的就不会，具体什么原因我不知道，不过，建议用馒头屑的一定要减弱火力，小心糊锅
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