猪肉含有丰富的钙、铁、脂肪等物质，营养价值十分高，是餐桌上的常客，猪肉的吃法多种多样，风味各具特色，今天我们来做一锅香菇煲猪肉，鲜香美味，色泽诱人，非常下饭。
食材
1
五花肉 300克
2
干香菇 20克
3
冰糖 一小块
4
姜 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
卤水汁 少许
8
花生油 少许
方法/步骤
2
把干香菇放在温水中浸泡3个小时，浸泡好之后用筷子顺着一个方向搅拌几分钟，让藏在菇伞下的沙子自动流出。洗干净后沥干水分备用。
3
把五花肉的皮去掉，喜欢吃猪皮的伙伴要把猪毛拔干净，皮屑刮干净，卫生非常重要，放在水龙头下冲洗干净。
4
把猪肉放在案板上切成小块，不要切太薄，厚度最好在0.5厘米左右，宽度3厘米左右。
5
起锅热花生油，待油开始拉丝时转小火，放入姜片炒出香味后，倒入五花肉翻炒，慢慢炒出多余的肥油。
6
把冰糖和炒好的五花肉放入砂锅中，洗干净的香菇也一起放入，加入适量温水，（一定是温水）移至煤气炉中火烧开后转小火煮40分钟。
7
待水快干时，加入适量盐、酱油和卤水汁煮10分钟即可关火，一锅好吃的香菇煲猪肉就做好了，鲜香美味，色泽诱人，非常下饭。
注意事项
煮的时间不要超过40分钟，煮太久肉就烂了，影响卖相。
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