美味好吃的猴头菇鲜菇做法,来啦,往下看
食材
1
鲜猴头菇 250克
2
香菇 120克
3
冬笋 25克
4
青菜 50克
5
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
做法 将猴头菇剪去蒂,放在清水中漂洗干净,撕成薄片,放沸水锅中略焯,捞出,沥净水分;水发香菇一撕为二份;冬笋切成片;青菜切成3厘米的段。
2
鸡蛋清放入碗内,加干淀粉、鲜汤适量调成糊,放入猴头菇片逐一挂糊,入沸水锅中焯透,捞出,沥净水分,码在扣碗内,放入熟鸡油、鲜汤,加黄酒、精盐、花椒水、味精,
3
上笼蒸约20分钟取出,滗出汤汁,将扣碗扣在盘内,揭开碗。汤锅上大火,倒入滗出的汤汁,下冬笋片、香菇片、青菜烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油适量炒匀,出锅,浇在猴头菇片上即成。
注意事项
1
注意卫生,菜品要洗干净
2
祝您早日成大神