每到冬天，红烧肉一定是我的最爱。感觉特别超好吃...之后就自己研究了一下做法，现在厨艺也差不多了，索性就跟大家分享一下我的红烧肉做法，谢谢。这里有一点需要注意的就是炖肉的火候和时间是关键，喜欢口感硬的，就多煮一段时间，因人而异..
食材
1
五花肉 450克
2
冰糖 30克
3
盐 1/3小匙
4
生抽 2大匙
5
料酒 2大匙
6
老抽 1/4小匙
7
大葱 1根
8
姜 5片
9
八角 4颗
10
植物油 1大匙
方法/步骤
1
先烧一锅水，主要是用来冲一下肉。当水烧开的时候，将肉倒入锅中2-3分钟，然后捞出来。
2
将植物油倒入锅中少许，然后加热。之后将冰糖放入锅中
3
一直烧到冰糖溶化，糖水 变成深褐色即可
4
将葱、姜、八角等料放入锅中、炒出香味，再加入五花肉块。
5
这时候要开小火，先将五花肉少出少许油脂、使五花肉均匀上色...
6
接下来将清水倒入，水不要太多、不要太少，刚刚超过肉即可。之后将盐、生抽、老抽、料酒等倒入...
7
然后把火开打，加热，烧纸水开后，转为小火焖50分钟差不多，当汤汁剩下三分之一的时候，把刚开始的姜片、八角、葱段夹出来...