酥香面包的表层涂了蛋液再挤上奶酥糊，入烤箱烤制的时候满屋都是浓浓的奶油香，不象是面包更象是曲奇的味道。只要按照步骤一步一步慢慢的来，从此您也可以在家DIY。
工具/原料
高筋面粉 200g
低筋面粉 20g
无盐黄油 20g
细砂糖 30g
盐 1克
酵母粉 4g
全蛋 15g
水 120g
方法/步骤
2
放温暖处发酵至2-2.5倍大.
3
将面团取出排气分成均匀大小的8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟.
4
将松驰好的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下整理成橄榄形.
5
依次做好所有的面团，二次发酵.
6
此时可以来做奶酥糊：将软化的黄油用小勺切成小块.
7
加入糖粉用打蛋器打发至松发状后，筛入低筋面粉.
8
搅拌成面糊状.
9
将奶酥糊装入裱花袋中备用.
10
二发结束后在面包表面刷一层蛋液.
11
将奶酥糊挤在面包上.
12
放入预热好180度的烤箱中层烤18分钟左右即可.
注意事项
1
面粉的吸水率不同，揉面时不要一次性将水全部加入，稍留10g左右做调整。
2
各家烤箱温度不同，请酌情稍做调整。
3
上色后及时加盖锡纸，盖锡纸时中间最好空出来，不然就象我的一样奶酥皮会被粘在锡纸上。
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