形色俱美，肥嫩味鲜
食材
1
鱼鳅 500克
2
小葱 4根
3
大蒜 3瓣
4
姜 1块
5
川味粉蒸粉 1袋
6
菜籽油 半勺
7
酱油 1勺
8
芝麻油 1勺
9
醋 1勺
方法/步骤
1
宰杀处理好粉蒸鱼鳅，淘洗尽血水、沥水。
2
鱼鳅倒入盆中，加川味粉蒸粉；
4
大碗内刷一遍油，将鱼鳅顺一个方向依次摆入；
5
电压力锅内加入适量的水，放上蒸架，将大碗放入；
6
压十分钟左右；
7
泄压后将大碗取出；
8
将碗倒扣入盘，取去碗。
9
用姜粒、蒜粒、白糖、味精、凉拌酱油、醋、油辣子海椒、花椒油、芝麻油调成浇汁。
10
将浇汁倒在鱼鳅上；
11
将葱颗码在上面；
12
另锅将油烧至冒烟，浇在葱颗上激香即可。
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