家常腊肉怎么做？每年冬天都特别喜欢腌一些肥一点的五花肉，晾干晒干后储存起来。留着开春时炒些菜，比如腊肉炒韭菜、腊肉炒蒜苔、腊肉炒花菜等等，腊肉的咸鲜味和蔬菜沁在一起，特别好吃，今天做了道腊肉炒蒜苔，和大家分享一下。
食材
1
腊肉 适量
2
蒜苔 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
1
蒜苔泡上面的一截全部切掉，下面的蒜苔特别嫩清洗干净，再切成小段。腊e肉都是洗干净，晾干水分，切成小块储存在冰箱冷冻室里，拿出一小块，切成薄片。
3
倒入准备好的蒜苔，调入盐和白糖大火翻炒均匀。
4
炒得蒜苔发绿后，锅边淋入少许的水加盖烧开，锅盖不要完全盖严，以防蒜苔黄掉，影响看相。
5
再继续小火煮到蒜苔发软，最后加入少许的鸡精大火收汁出锅装盘，咸鲜下饭，非常好吃，看着也不错很清爽。
注意事项
因为腊肉中含有大量的盐分，加盐时要适当地少加，以免太咸，影响味道。
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