葱香油淋鸡是以鸡肉为食材，香葱为配料焖蒸而成的一道菜品，白鸡配上小青葱，蒸鱼豉油做底子，特色奇香，而色香味俱全矣。
食材
1
鸡半只 300g以上
2
葱段 6g
3
泰椒3个 6g
4
葱姜蒜包 30g
5
蒸鱼豉油 50g
方法/步骤
1
鸡解冻备用，蒜切成蒜末，葱段切成葱花，泰椒切成圈备用，锅中下1500g水烧沸，下鸡烫煮至无血水，捞出沥干备用，将调味酱汁加热后备用。
2
锅中下约2000g水（水完全没过鸡即可），加入姜、一半葱段、料酒和鸡，大火烧开后关火，盖上盖子焖约20分钟捞出，稍凉后切成约1.5cm的块装入盘中。
3
淋上蒸鱼豉油，撒上蒜末、葱花和泰椒圈，锅中放入30g油和两滴香油，烧热后淋在葱花上即可。
注意事项
鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜食用。
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