超级好吃~
食材
1
黑巧克力 70克
2
黄油 55克
3
低筋小麦粉 30克
4
土鸡蛋 100克
5
白砂糖 20克
6
朗姆酒 10克
7
糖粉 2克
方法/步骤
1
黑巧克力掰成小块加入切小的无盐黄油，放入烧至60度的热水中，隔水加热。
2
隔水加热不断搅拌至完全融化，取出放凉备用。
3
鸡蛋中加入细砂糖，搅打至颜色发白呈浓稠状，不必完全打发。
4
将打好的鸡蛋倒入放凉的黑巧力混合物中，加入朗姆酒搅拌均匀，筛入低筋面粉。
5
用橡皮刮刀翻拌均匀，拌好的面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时，冷藏好的面糊倒入模具中，放入预热好220度的烤箱中层烤8分钟左右出炉。
6
不烫手时将蛋糕倒扣在盘中，筛上糖粉即完成
注意事项
1
巧克力用黑巧克力，如果是牛奶巧克力则甜度较高，所以细砂糖的量要适当减少，建议用品质好的巧克力，蛋糕的味道会更好。
2
蛋糕的关键在高温快烤，使得外表坚固内心依旧是湿软的状态，如果烤的时间过长就是凝固的。
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