大家基本上都有在路边摊位买炸鸡的经历，看着脆皮黄金炸鸡，闻到飘出的浓郁香味，都恨不得一下子吃上五六个炸鸡腿。然而，很少人关注炸鸡的制作过程，其加工方法也不得而知。这里我为大家介绍如何自己在家DIY，做出黄金脆皮炸鸡腿，既好吃又健康！
食材
1
生鸡腿 5-6个
2
鸡蛋 1-2个
3
面包糠 160克
4
淀粉 60克
5
面粉 60克
6
葱、白糖、姜、盐、料酒、酱油、花椒粉 适量
方法/步骤
1
焯水：锅中放入适量的水，再放入洗净的生鸡腿，加入姜片、葱段、料酒，水烧开后再煮15分钟左右至七成熟。
2
腌制：将焯好的鸡腿控干水分，放在盘中加入盐、白糖、酱油、姜片、花椒粉、葱段，腌制两个半小时使其入味。
3
制作全蛋糊：取适量的面粉、淀粉、鸡蛋加入适量的水调制成全蛋糊。
4
裹全蛋糊、面包糠：将腌制好的鸡腿裹上一层全蛋糊，再裹上面包糠。
5
油炸：适量的油入锅，油温加热至五六成左右，（五六成油温：油面平静,搅动时有响声,有少量青烟从锅四周向锅中翻动）。这时，放入腌制好的鸡腿，炸至金黄色，香喷喷的黄金脆皮鸡腿就可以出锅了。
6
只要不怕麻烦，就可以自己动手DIY，做出和快餐店里相媲美的炸鸡腿，美味又健康！
注意事项
1
生鸡腿一定要焯水至六七成熟或者全熟，这样便于油炸又可以保证炸出来的鸡腿熟透了。
2
油温一定要控制在五六成热左右。
3
油炸时要注意安全，防止烫伤自己。