怎么做烤蛋白舒蕾蛋糕

蛋清 29克

蛋黄 45克

细砂糖 13克

玉米淀粉 10克

柠檬汁 4克

蔓越莓 8克

蜂蜜 7克

黄油 9克

3个蛋清，盆内无水无油，称出白糖和淀粉，把白糖和淀粉放到碗里搅拌均匀，不要加水，就是干粉搅拌均匀，然后把烤箱预热，150度。

烤箱预热后，用打蛋器把蛋清打到刚冒泡时加三分之一碗里糖粉，接着打变白后在加三分之一，在打出奶油状时在加入三分之一，接着打成很硬实的状态，直角小三角不倒为止。

用刮刀把盆内蛋清倒在烤盘上，用刮刀整理形状，涂成圆形，注意！一定要速度快，否则容易消泡塌陷。

撒上用水泡了一会的切碎的蔓越莓干

放入已经预热好的上下火150度烤箱内，烤20分钟。 烤箱不太相同大家自己调节温度但不要超过155 如果没熟可以加时间，25分，但不要加高温了。

我的蔓越莓没泡水，所以干吧了，大家放干果要多泡水里一会。 吃着像棉花糖的感觉，不是面包那么干，就像白色棉花糖，如果怕不熟，调低温多烤一会。