茭白又名高瓜，茭白原产中国及东南亚是一种较为常见的水生蔬菜作为蔬菜栽培的，茭白属喜温性植物，茭白从唐朝开始就被人们广泛种植，而茭白的种子是我们的五谷之一，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一。
食材
1
鳝丝 450克
2
茭白 200克
3
胡椒粉 2勺
4
生抽 1勺
5
盐 适量
6
老抽 1勺
7
香油 适量
8
糖 1勺
9
料酒 2勺
10
姜 6片
11
蒜 4瓣
12
葱 半根
13
淀粉 适量
方法/步骤
1
茭白洗净，切丝，鳝丝洗净切段
3
冷锅放油烧热，放入准备好的茭白丝，盐，翻炒2分钟
4
放入鳝丝，翻炒3分钟，待出香味后，加水少许，开大火煮开
5
大火收汁后，放葱花，出锅后加香油，少许胡椒粉拌匀即可
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