葱油饼，非常的家常，没有过多的花哨，简单的油、盐、葱和面粉，吃起来焦香软韧，人见人爱。 传统的葱油饼是用猪油连带油渣一起加上葱和盐做油酥的，吃起来格外香酥。我是用肥猪肉炼的，买来的一块肉感觉有点肥，就片下来炼了点油，做了葱油饼，余下的肉做了芋头红烧肉。这样动物脂肪就不会过量食入了。
食材
1
小麦面粉 300克
2
猪油 50克
3
油 适量
4
油 适量
5
葱 适量
6
芝麻 适量
方法/步骤
1
备好材料: 面粉、葱和猪油。
2
用温水将300克面粉和成团，用水量大约是160克。最后点点油，醒30分钟左右。
3
面团擀成大片，抺上猪油，撒上葱、盐和油。
4
卷起来，盘成团。
5
擀开，表面蘸点水，撒上芝麻，按两下，让芝麻粘上。
6
锅里倒少量油，油微热，将饼坯放入。
7
略炕，加小半碗水，盖锅，中火。
8
一面炕黄，翻面炕另一面。
9
附猪油炼法：将肥猪肉切成小丁，用小火慢慢的熬，熬到肥肉微黄，放几粒花椒，花椒香味出来，油就炼好了。