蚕豆营养极其丰富,蛋白质含量平均为30%,是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物,是植物蛋白的重要来源
方法/步骤
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原材料如图。蒜苗切小段,不要太长,半只大蒜切碎末,大蒜放的越多越好吃,所以我放了半只
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蚕豆剥好洗净。
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锅内倒入菜油,可以适当多一些,用菜油的目的是为了让蚕豆的口感吃起来更肥,没有菜油也可以用其它食用油,但不要用花生油,我其实对花生油的味道无法接受,因为把菜本身的味道都遮住了,一吃上去就知道这道菜用了花生油…好,菜油是需要多烧一下的,否则会有油没熟的味道的。
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倒入蒜泥和蚕豆,迅速煸炒。加料酒,一定要加料酒,风味不一样的。
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倒入蒜苗,一起煸炒,如果很嫩的蚕豆,煸炒一会儿就可以加盐和糖了,如果不够嫩,你可以加点水盖上锅盖焖一下的。一定要加糖哦,出锅前请狂撒葱。
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好了,一盘香喷喷的蒜苗蚕豆就可以吃了~
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
孩子是不能多吃蚕豆的。吃蚕豆的时候也要多加注意,必须将蚕豆炒熟或者煮熟才可以吃的
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