玉米面馍馍好吃,大家都喜欢。北方人问题不大,家里经常做。但是对于南方人,可能做面食不太会,现在小编就来说一说,玉米面馍馍的做法吧。
工具/原料
1
玉米面
2
野菜
方法/步骤
1
【准备食材配料】准备玉米面2大碗,姜大蒜和香葱分别切成粉末状。做包子用的馅料,想吃什么馅料的就做什么馅料的,这里我们可以用野菜来做馅料
2
【把玉米面放到面盆里准备和面】把玉米面放到面盆里准备和面。记住一定要用热水(40度左右)慢慢倒入玉米面并不断搅拌。
3
【和面】等到玉米面都成疙瘩没有干面时就不要再加水,把面疙瘩揉成面团,把盆上盖上盖子,盖好后放到一边醒发2小时.也可以放到有阳光温度高的地方,这样醒发的时间可以短些。
4
【做馅料】把野菜清洗干净,先用开水焯一下,把烫好的野菜切碎,和绞好的肉沫一起,放入葱姜蒜切末,然后都放到馅盆里加入油、盐等佐料搅拌均匀。
5
【包馅料】把醒发好的面团拿出来准备开始包了。把面团先搓成长条,切成大小相等的面团。用擀面杖擀成一个圆面。先取一块玉米面放在手心开始按压,在玉米面皮中加入足够菜馅用双手拖住面皮慢慢收拢,小心地把口捏好。要是馅太多捏不上还可以再揪一点面团补上。封好口后可以轻拍面团,可以把面团拍打的更圆滑,更结实。拍好后看看有没有露馅的地方。
注意事项
玉米面和的时候可以不加酵母,但是一定要用热水
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