土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
食材
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大个土豆 一个
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小红辣椒 一个
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盐 适量
4
醋 适量
方法/步骤
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1. 将土豆洗净刮皮。
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2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
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3. 将土豆片切成细丝。
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4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘，当然根据个人爱好和口味）
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5. 红椒切丝，锅内放油放入红椒煸炒出香味
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6.放入泡好的土豆丝，进行翻炒，注意，等炒到7分熟后，根据自己的口味放入醋，进行翻炒熟即可上盘享用啦