食材明细 牛肉(瘦)250克 芹菜150克 鸡蛋清25克 花生油100克 酱油15克 料酒10克 盐5克 胡椒粉2克 味精10克 淀粉(玉米)20克 姜15克 教您芹菜炒嫩牛肉丝怎么做,如何做炒嫩牛肉丝才好吃 1. 牛肉切成细丝; 2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段; 3. 姜洗净切成细丝; 4. 切好的牛肉丝,用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆; 5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁; 6. 炒锅置火上放入油烧至六成热,投入浆好的牛肉丝,炒至变白色; 7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。
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