去超市买了2条鲅鱼，上次做的时候，是横切成段做的，搞的鱼刺感觉很多，这次做整条的，鱼刺这个问题就解决了，一根刺，一下子就能弄干净，适合老人和孩子吃。
食材
1
鲅鱼 2条
2
鸡蛋 1个
3
蒜 半头
4
姜 1块
5
油 1勺
6
白酒 2勺
7
醋 2勺
8
糖 半勺
9
花椒面 1g
10
酱油 半勺
11
味精 1g
方法/步骤
1
鲅鱼是冻的，买回来后，放盆中缓开
2
把鲅鱼的头去掉，内在清理干净，洗好，撒盐腌20分钟
3
准备一个鸡蛋
4
准备姜蒜末
5
鲅鱼在下油锅之前，要在蛋液中过一下，使之沾满蛋液
6
锅里放一勺油，油热后下鲅鱼煎一下
7
3分钟以后，把鲅鱼翻面煎一下
8
大约2分钟后，放入盐，花椒面，葱姜，白糖，枸杞酒，醋，酱油
9
放入开水，没过鱼身
10
炖20分钟
11
汤基本干了以后，撒味精即可
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