用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。
食材
1
鸡蛋 2个
2
肉馅 250克
3
蒜 少许
4
盐 少许
5
姜 少许
6
葱 少许
7
淀粉 少许
8
味精 少许
9
料酒 少许
方法/步骤
1
备好肉末，加适量盐、倒入少量味精、适量料酒、适量鸡蛋清搅拌均匀备用。
3
热油锅，将蛋液平铺入锅中，煎至成型后，翻边煎另一面，煎至两面金黄时，出锅。
4
准备好蛋皮，将肉馅平铺在煎好的蛋皮上，卷起来备用。
5
锅中倒入小半锅清水，将蛋卷隔水蒸十分钟
6
蒸好后，在砧板上切块，装盘，就可以啦！
注意事项
1
蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮
2
肉馅要细，里面的配菜根据自己的爱好，爽脆口的为好