粉粉的面包,不添加任何色素
食材
1
高筋面粉 250g
2
细砂糖 20g
3
酵母 3g
4
盐 3g
5
奶粉 10g
6
水 48g
7
火龙果泥 100g
8
黄油 16g
9
奶油奶酪(馅料) 60g
方法/步骤
1
将火龙果肉放入料理机中,搅打成泥。
2
将除黄油以外的全部面团材料放入面包机中,揉至光滑的面团,加入黄油继续揉至扩展阶段。大致时间为:揉面20分钟后加入黄油,继续揉面40分钟。
3
室温发酵至原来的2倍大。
4
取出面团,按压排气,将面团分割成四个等大的小面团,静置醒15分钟。
5
取一个小面团,用擀面杖擀成圆饼形,在中间放入奶油奶酪块,然后包起来,捏紧收口。
6
收口朝下,放在烤盘中。烤箱中放一碗水,用烤箱发酵功能,发酵至原来的2倍大(大概用时40分钟)。
7
烤箱中下层,上下火,150度,烤30分钟左右。
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