“很好吃的原味吐司哦,可以做三明治,可以抹果酱沙拉酱,超级百搭。”
食材
1
高筋面粉 290克
2
奶粉 10克
3
黄油 30克
4
木糖醇 30克
5
鸡蛋 1个
6
酵母 3克
7
盐 1克
8
清水 130克
方法/步骤
1
1. 将高筋面粉、盐放入厨师机桶中
2
2. 将鸡蛋磕入
3
3. 将酵母、糖分别放在角落,最后加入清水,用1档揉匀后,改为3档,揉成光滑面团
4
4. 加入黄油,1档揉匀后,改为4档揉至出膜
5
5. 取一小块面团,检查一下出膜的状态
6
6. 将揉好的面团放入容器中,盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵,发酵至2倍大,用手指戳个洞不塌陷
7
7. 发酵好的面团进行排气,分成6份,滚圆后松弛15分钟左右
8
8. 将面团擀成牛舌状,从一侧卷起,收口朝下捏紧
9
9. 再垂直擀开,从一侧卷起,收口朝下捏紧
10
10. 将面团收口朝下放入吐司盒中,盖上盖子放到温暖的地方发酵
11
11. 发酵至模具的约8分满即可
12
烤箱预165℃,中层上下火,45分钟左右即可
13
原味吐司成品图
注意事项
1
要根据自己的烤箱脾气适当调整时间和温度。
2
因为面粉吸水性不同,所以清水最好不要一次加入,要根据面团的状态进行上下的浮动调整。
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