想吃绿色蔬菜,想吃鸡蛋,想吃番茄,想吃番茄炒蛋,一大堆想吃的。不妨把他们混在一起炒,菜色鲜艳好看,还营养!
食材
1
番茄 1个
2
鸡蛋 3枚
3
菠菜 若干
4
花生油 适量
5
盐 适量
6
酱油 少量
方法/步骤
1
准备食材。鸡蛋打入碗中,备用。番茄切成1厘米见方的块状,装盘备用。菠菜,从中间切开一两刀,备用。
2
爆炒鸡蛋。平底锅内倒入花生油,油量要大一些,炒鸡蛋比较费油。开大火,油烧热后,倒入鸡蛋,大火快炒,让鸡蛋迅速凝固成型。这一步不要放盐。鸡蛋成型之后,装盘备用。锅要用不粘锅。
3
炒番茄。炒锅内放入花生油,花生油可以适当多一些,这样番茄出汁混合油之后,会显得多一些。开小火,放入番茄。
4
放入番茄后,小火慢慢炒制,将番茄的汁,炒出来。然后倒入一些酱油,让番茄进一步出汁。
5
当番茄的汁出得差不多的时候,加入菠菜。菠菜是绿叶蔬菜,容易失水,这时候开大火猛炒,让菠菜很快变熟。这时候加入一些盐。
6
将鸡蛋加入番茄菠菜中。快速翻炒均匀,让鸡蛋沾上番茄的汁液,这样口感顺滑。
7
将菠菜番茄鸡蛋出锅装盘。看一下绿肥红瘦、黄白相间,颜色多彩鲜艳。尝一口,唇齿留香。
总结:
1.备料。鸡蛋入碗,番茄切块,菠菜切段;2.大火炒鸡蛋,备用;3.番茄炒出汁,加菠菜;4.加炒鸡蛋,出锅装盘。