菠菜含有丰富的铁元素和胡萝卜素以及维生素C和维生素K等,其中蛋白质的含量更是超过众多蔬菜,素有营养模范生之称。常食用菠菜可以促进生长发育,增强抵抗力,对于便秘的人来说常吃菠菜可以促进肠道蠕动,利于排便,这都是因为菠菜含有大量的植物粗纤维,有助于促进胰腺分泌,帮助消化。今天为大家分享的菠菜炒鸡蛋是一道极其简单的家常菜,做法也十分简单!
食材
1
菠菜 400克
2
鸡蛋 3个
3
盐 2克
方法/步骤
1
首先把菠菜去根去烂叶洗干净沥干水分备用,准备三个鸡蛋!
2
接着锅里放冷水,水烧开之后把洗干净的菠菜倒进去焯水,去去菠菜的草酸!焯水时间不宜过长,30秒即可捞起来!
3
然后把鸡蛋打散,焯好水的菠菜放在盘子里备用。
4
接着开火,锅烧热之后,加入少许油,油热了把打散的鸡蛋倒进锅里,然后用筷子轻轻拨动打散,带鸡蛋凝固即可!
5
蛋液凝固之后就可以把焯好水的菠菜倒进锅里开大火翻炒一下。
6
待菠菜和鸡蛋翻炒均匀之后即可加入少量盐调味出锅。因为菠菜刚刚已经焯水一遍了,基本已经熟了,所以不宜烹煮时间过长!
7
最后就是熄火起锅装盘,端上桌享用啦!
注意事项
菠菜烹煮时间不宜过长,否则会破坏营养价值!
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