酸菜米线是家庭必学的早餐之一，早上如能煮碗米线来吃，既方便美味，而且一上午不饿肚子。怎么才能做成好吃爽口的酸菜米线呢？米线的材料要好，一般比较糯的米做出来的米线都很好吃，另外是酸菜要新鲜，分量不能太多。
工具/原料
酸菜适量 剁肉 米线 花椒 葱段
方法/步骤
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1.准备好适量的酸菜切碎，锅里放油烧热，下花椒、干辣椒适量炒香。
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2.倒入剁肉，放适当盐翻炒。
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3.倒入酸菜翻炒，放味精翻炒，装盘。
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4.留下少量的酸菜剁肉加水烧开，盛入大碗里。
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5.另外用一个锅烧水煮之前就泡软的米线，煮熟后放入之前煮好的酸菜剁肉汤中，加适当盐、味精，葱段即可食用。
注意事项
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掌握酸菜里的盐分，根据需要适当调整盐味。
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米线和酸菜的材质都要好。
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