猪儿粑是四川过年的时候才能吃到的一道小吃
食材
1
糯米粉 500克
2
猪油 100克
3
黏米粉 100克
4
红豆沙馅 300克
5
油 少量
6
粽叶 适量
方法/步骤
1
准备好所有原材料
2
把糯米粉和黏米粉加入一半开水一半凉水和成面团
3
加入100克猪油，继续揉至面团润滑
4
搓成长条
5
叶子剪成长约8cm,宽约4cm的片，在叶子上刷油备用
6
锅里放入猪油50克小火化开，把红豆沙放进去搅拌均匀
7
将小块的面团压扁，填入炒好的豆沙馅，包成汤圆状
8
把包好的面团轻轻搓压成椭圆形，然后用粽叶卷起放进锅里蒸10分钟就可以了
注意事项
1
和面的水不要过多，多了就包不好了
2
粽叶上一定要刷一层油，这样吃的时候不会粘在叶子上