豆腐很少直接炒，因为觉得水分太大了，尝试了一下，原来是比较容易的，记载一下。
食材
1
豆腐 1块
2
鸡蛋 1个
3
油 1勺
4
盐 2g
5
花椒面 1g
6
胡椒粉 1g
7
盐 2g
8
味精 1g
9
葱 一段
方法/步骤
1
豆腐是前一天买来的，已经是用开水焯了一下
2
准备鸡蛋一个
3
把葱白切成葱花
4
把豆腐里的水分控干，用勺子弄碎
5
炒锅里放一勺油
6
油热后下入葱花
7
下入豆腐，翻炒
8
在豆腐盆中，把鸡蛋打入，搅匀
9
炒锅里，放盐，花椒面，胡椒粉，继续炒匀
10
大约炒2分钟以后，倒入蛋液
11
炒匀，鸡蛋立即融入豆腐，而且水分立减
12
撒味精出锅，撒点香葱末
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