中国的饮食文化流传几千年，很多不同地区、不同民族都有很多的特色美食。粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。下面介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
猪五花肉 500g
2
豌豆 300g
3
面包屑 25g
4
糯米粉 50g
5
鸡蛋 100g
6
葱 15g
7
姜 10g
8
花椒粉 5g
9
米酒 15ml
10
酱油 15ml
11
腐乳汁儿 25g
12
白砂糖 5g
13
菜籽油 150ml
14
甜面酱 35g
15
食盐 15g
16
淀粉 35g
方法/步骤
1
将五花肉切片,葱切碎、姜切末备用；
2
用盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;
3
把五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、葱花、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内;
4
再将豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软;
5
然后将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起;
6
最后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可食用。
注意事项
1
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效
2
但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食；
3
肾功能损害者、心血管疾病患者、脂肪肝患者、胆囊炎和胆结石患者、糖尿病患者慎食。
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