粉蒸肉的口感软糯清香，是很多人都爱吃的一道家常菜。做得好的粉蒸肉，吃起来又糯又香，酥酥地很爽口，一点都不会腻人。但是，很多人会发现，自己在家做的粉蒸肉却一点都不好吃，而且吃起来很腻人，这是怎么回事呢？其实，做粉蒸肉的方法很关键，今天，就在这里叫各位吃货自己在家做粉蒸肉，掌握这个方法，做出的粉蒸肉好吃不油腻。
食材
1
猪肉 400克
2
自制米粉 100克左右
3
酱油 1大勺
4
生抽 少许
5
盐 2克
6
醪糟 1大勺
7
香葱 少许
方法/步骤
1
带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片；
2
将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量；
3
这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥；
4
再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；
5
将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，
6
取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；
7
用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
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成品图
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