怎么做凉拌豆皮好吃？

豆皮 两张

胡萝卜 半个

青椒 一个

芝麻 适量

生抽 一勺

盐 适量

香醋 一勺

香油 适量

辣椒面 一勺

香葱 两颗

食用油 适量

蒜末 一勺

锅中放适量水，大火烧。这个时间可以去处理青椒和胡萝卜，青椒、胡萝卜切细丝。水烧开后，放入整张豆皮，加入一小勺小苏打。

焯水后捞出豆皮。然后趁着滚水，放入青椒丝和胡萝卜丝，滚水焯，略微焯烫一下就捞出，不要太久，容易失去口感和营养物质。

把豆皮切丝，这个丝要比青椒和胡萝卜粗一点。准备一个盆，放入豆皮丝、胡萝卜丝、青椒丝。

准备一个碗来调酱料，碗中放入芝麻，蒜末，辣椒面，香葱。锅中热油，滚烫后入碗中，烫香这些辅料。

然后，加入一勺生抽，一勺香醋，适量香油，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，调味。

最后把调好的酱料倒入放着食材的大盆里，充分搅拌均匀，最好带着一次性手套搅拌，这样让食材更入味。最后可以放点香菜点缀，装盘。