前两天下馆子的时候吃到了这份菜，西芹凉拌腐竹，于是自己回来给改良做了一份，供大家分享。
食材
1
西芹 100克
2
干木耳 5克
3
腐竹 100克
4
食盐 5克
5
红椒 40克
6
洋葱 10克
7
水 700毫升
8
鸡精 2克
9
白醋 10毫升
10
芝麻油 5毫升
步骤/方法
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这是今天的主要原料
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红椒切条，西芹斜切成段，洋葱一片分两半，姜切末，蒜切末。
3
腐竹掰成需要的段，和木耳一同用热水泡发，大概20分钟即可。
4
泡发后的样子。腐竹要摸一摸，不要中间有未泡发开的，不然要影响口感的哟。
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一锅水，水中加食盐，鸡精（理想状态是希望蔬菜入味，而不是拌的时候只有表面有味道）
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水烧沸后，加入红椒，洋葱，西芹。
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然后加入泡发好的腐竹木耳。
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水沸后即可，（热水泡发的腐竹煮至过久会容易烂，勤快的小伙伴可以提前冷水或温水泡发）
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凉水冲洗降温，沥干水后在碗中加入适量白醋，食盐（一点就好），芝麻油，需要的朋友还可以加入姜末和蒜蓉。
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搅拌均匀之后就可以吃咯！
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