麻圆叫法很多，根据地方不同而不同，北方叫麻团，南方叫麻圆，是一种特色小吃，以糯米粉加上芝麻而制成，有些包在莲蓉、豆沙等馅料，下面就分享它的制作过程。
食材
1
糯米粉 500克
2
澄面 100克
3
红豆沙馅 50克
4
白芝麻 50克
5
白砂糖 50克
6
猪油 5克
7
食用油1500克 耗150克
8
泡打粉 1克
9
清水 适量
方法/步骤
1
碗中加入适量糯米粉、澄面、泡打粉、糖、猪油、水搅拌均匀，软硬适中；醒30分钟后待用，将醒好的面团分成20克重的面剂；豆沙馅分成10克重的剂子。
2
把豆沙包裹在面团里面然后滚圆，沾上白芝麻稍微用力边搓边压，这样炸出来的麻圆芝麻就不容易掉；放入油锅中3成低油温慢慢炸至皮脆且浅黄色捞起。
3
沥油后装入盘中即可。（注意盘中的水一定要擦干净，不然麻圆容易回软影响口感）
注意事项
1
1，和面要软硬适中，过稀或者太硬都会影响口感。
2
2，炸的时候一般都用小火寖炸，这样炸出来颜色好看，表皮又不会发硬。
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