过年了，回家团聚，大家聚在一起吃年夜饭，聊聊今年的事情、聊聊明年的预期，边吃边聊，这是一件很幸福的事情。家中自己准备年夜饭的人，可能会头疼年夜饭要煮啥菜，要备啥食材，其实年夜饭只要煮上一些家常拿手好菜，加上一两个大菜，就能组成一桌很不错的年夜饭，今天这里介绍一款家常菜--木耳混西芹炒肉片，有荤有素，搭配起来挺不错的，有兴趣的可以看看。
食材
1
西芹 1把
2
瘦肉 100g
3
木耳干 40g
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
5
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备一些木耳干，取一个干净的碗，加入适量的冷水，将木耳干提前发泡。将发泡好的木耳减去蒂头，大片剪成小片，然后放入清水中清洗几遍，沥干备用。
2
准备一把新鲜的西芹，将西芹洗净，然后去除老的部分，将余下的切成小段状，打开电磁炉，往锅内加入适量的水，先将西芹放入水中焯一阵，去除一些食物碱，将焯过的西芹捞出沥干。
3
准备少许瘦肉，将瘦肉洗净，然后切成薄片状，取一个干净的小碗，加入瘦肉片，然后加入盐巴、酱油、料酒、醋等调味品，用手揉搓肉片，让酱料分布均匀，然后放在边上腌制一会。
4
准备少许辅料：生姜、蒜头，将生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎切末。将捞过的西芹小段、木耳片、瘦肉片等放在边上，将焯过西芹的锅清洗干净，沥干水渍。
5
往锅内加入适量的油，放入姜丝、蒜末爆香一会，然后分别倒入瘦肉、西芹、木耳，准备少许温水，大火快炒，油锅过热加入少许温水。
6
翻炒一阵后，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等调味，翻炒均匀，待西芹全变色变软，然后夹出少许试试味道，透了之后味道合适就差不多了，取一个大盘子，将其盛出，这样一盘西芹混木耳炒肉就做好了，颜色多样，口味多变，是个很不错的家常小菜，上得了年夜饭菜谱，有兴趣的可以试试。
注意事项
1
木耳要提前发泡，有蒂头部分要剪去，大的剪成小片，这样炒起来均匀；
2
西芹要用热水捞一遍，这样能去除一些生物碱，让其味道更好。
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